Primary Function: Àmì Ọtí Wáìnì Sierra Cantabria jẹ́ àpẹrẹ àmì fún ìdílé àwọn ọtí wáìnì tí ilé-iṣẹ́ ọtí wáìnì ìbílẹ̀ kan ní orílẹ̀-èdè Sípéènì ń ṣe. Àyíká rẹ̀ gbòòrò, nítorí náà àwọn àmì náà pín èdè ìríran kan náà nígbà tí wọ́n ń pa àwọn ìyàtọ̀ díẹ̀ mọ́ láàárín àwọn ìgò náà. Àwọn àmì herald tí ìdílé náà ti lò fún ọdún 150 ni a so pọ̀ mọ́ ìtẹ̀léra tí ó ṣe kedere ti àwọn èròjà títẹ̀wé. Ètò náà ṣẹ̀dá àpapọ̀ àmì mọ́kànléláàádọ́ta (53) fún àwọn ìgò Bordeaux àti Burgundy. A tẹ àmì kọ̀ọ̀kan lórí bébà òwú pẹ̀lú kíkọ tí ó ga sókè, títẹ̀mọ́lẹ̀ àti ọ̀nà ọ̀dà. Èròngbà náà jẹ́ àyíká tí ó jẹ́ àṣà àti tí ó ṣàfihàn pẹ̀lú àwòrán àmì-ọjà tí ó dọ́gba.